Business
사업소개
위탁급식 운영과 식자재 공급, 두 축으로 고객사의 한 끼를 책임집니다.
급식사업
체계적이고 전문화된
위탁급식 운영시스템
관공서·산업체 구내식당의 위탁운영 — 식단 기획부터 조리, 배식, 운영 관리까지 책임집니다. 철저한 고객 중심의 차별화된 급식 서비스를 제공합니다.
- HACCP 기준의 과학적인 위생관리 시스템과 일류 조리장의 체계적인 조리 지도
- 제철 식재료로 차리는 전통 한식 가정식 백반과 다양한 일품요리
- 추적된 데이터에 기반한 체계적인 식단 관리와 명절·계절 특식 운영
현장 영양사
- 영양사경력 10년 정규직
- 영양사 · 위생사 · 한식조리사 · 제과기능사 · 건강관리사 면허 보유
한솥밥 급식의 세 가지 기준
건강
- 영양 권장량 기준 이상의 포만감 있는 식사
- 천연조미료 사용과 건강 조리법을 통한 웰빙 식사
기호도
- 정기 기호도·설문조사 실시로 고객 의견 반영
- 특별식·이벤트식 운영, 외식 개념의 다양한 일품요리 제공
서비스
- 월별·계절별 테마로 급식의 식상함을 덜어내는 식당 운영
- 조리실명제와 직원 친절제 운영
위생관리 계획
보건증 · 건강검진
전 직원 연 1회 건강검진과 보건증 발급, 입사 시와 연 2회 건강 문진을 진행합니다.
매일 위생 점검
매일 아침 조회 시 개인 위생을 점검하고, 조리기기는 매일 세척합니다.
위생사 현장 점검
당사 위생사가 분기별 1회 현장을 점검하고 급식실 안전보건점검표를 작성합니다.
정기 안전 교육
조리원 위생안전교육과 월 2시간 이상 산업안전보건교육을 실시합니다.
식자재사업
안정적인 전국 매입채널로
품질과 가격을 지킵니다
품목에 맞는 거래처에 나눠 발주하고, 가까운 곳의 농산물을 먼저 씁니다. 가공품과 장류는 검증된 대기업 제품만 고릅니다.
- 콜드체인(저온유통시스템)을 갖춘 물류센터와만 거래합니다.
- 냉장·냉동 탑차를 이용해 식자재를 운송합니다.
- 유통 전 과정을 7℃ 이하로 유지해 신선도를 지킵니다.
식자재 수급 방안
- 01
발주프로그램 실시간 주문
상품이 아닌 메뉴 단위로 발주하고 원산지를 등록해 확인합니다. 긴급상황에도 발주를 유연하게 바꿀 수 있습니다.
- 02
품목별 맞춤 발주
농산·수산·공산, 육류, 쌀·잡곡을 품목에 맞는 거래처에 나눠 발주합니다.
- 03
인근 지역 농산물 우선
가까운 곳에서 들여와 더 신선하게 쓰고, 운송 거리를 줄이며 지역 경제에 보탬이 됩니다.
- 04
검증된 제품 사용
가공품과 장류는 대기업 제품 300여 가지 중에서 고릅니다.
식자재 유통 단계
- 01
원산지·이력 확인
발주 단계에서 원산지를 등록하고 유통 경로를 추적합니다.
- 02
물류센터 입·출고
매일 새벽 콜드체인 물류센터에서 입출고합니다.
- 03
냉장·냉동 차량 배송
전 과정 7℃ 이하를 유지해 신선도를 지킵니다.
- 04
사업장별 검수
현장 영양사가 품질과 원산지를 검수합니다.
식자재 사용원칙
- 쌀도정 7일 이내 국내산
- 최상의 밥맛을 위해 도정 7일 이내 쌀만 제공
- 식미 테스트를 거친 최고 품질의 쌀 구매
- 쌀 이외의 잡곡류도 국내산 사용
- 김치100% 국내산
- 100% 국내산 김치 사용
- 상위 브랜드 업체 품평회를 통한 맞춤형 김치
- 계절별 숙성 관리 및 저온 품질 유지
- 야채100% 국내산
- 국내산 채소만 사용
- 생산자·공급자 표시 필수 확인
- 산지 직거래를 통한 채소 공급
- 육류HACCP 인증 축산물
- 돈육·계육 100% 국내산 사육
- 우육은 국내산 및 호주산 사용
- HACCP 인증업체 제품만 구매
- 장류MSG 무첨가
- 국내산 A급 브랜드 업체 제품
- MSG 무첨가 양념류 사용
- 유통기한 관리 철저
식자재 공급 파트너
급식 운영, 고민하지 말고 편하게 문의하세요
급식 인원과 현장 상황을 알려주시면 현장 방문부터 맞춤 식단 제안까지 도와드립니다.